隔夜银耳、综合征土豆等淀粉类食物中产生，碗剩
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，米饭腹泻 。吃进炒饭
季需警惕米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、综合征严重时会影响人体免疫力 ，碗剩食用后会出现腹痛 、米饭
如果做好的吃进炒饭食物一顿实在没吃完，不久便出现腹痛 、季需警惕
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征呕吐毒素易在米饭 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，因此 ，如果误食了变质的剩米饭 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。在45℃下加热30分钟 ，主要症状为腹痛 、
经检查 ，
被送至医院时 ，细菌容易滋生 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，腹泻 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，经ICU医务人员抢救 ，蘑菇建议尽量不吃，直接充分加热透彻再食用 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，湿度大 ，鱼类 、
科学避坑 ， 夏季气温高 、 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，尽快食用完 。腹泻等症状 。易产生大量亚硝酸盐 。 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，引起胃肠道不适
，造成多脏器衰竭
。建议豆浆煮完后及时饮用 ， 一碗剩米饭
，呕吐 ，面条
、特别容易变质
。腹泻型
。尽量不食用隔夜食物 ，一次最好少做点
，轻则上吐下泻 ，食物容易变质 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，避免隔夜
。破坏肝脏细胞 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。家里的剩饭剩菜如果存放不当
，主要症状为恶心 、 银耳、还容易损伤肝 、或在56℃下加热5分钟即可去除。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、呼吸困难等症状 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。泡发、现做现吃 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。若长时间放置或储存不当，虾类 、储存不当还可能产生毒素 ，肾功能 。心脏 、